Alma Mater Studiorum - Universidad de Bolonia (UNIBO):
Es uno de los los principales actores del sector agroalimentario italiano y del área mediterránea, con experiencia en todas las fases de la producción de aceite de oliva, especialmente en el área analítica y tecnológica, colaborando con actores relevantes del sector (organismos de certificación, industrias, laboratorios y asociaciones de consumidores). Estará a cargo del análisis de la calidad de las aceitunas recogidas en Grecia, Túnez e Italia.
Responsable:
Prof. Tullia Gallina Toschi, es miembro experta de la química del aceite de oliva de la DG-Agri de la Comisión Europea y del Consejo Oleícola Internacional, y coautora de más de 100 artículos del JCR.
