Contexto
Importancia del Olivar en la Cuenca mediterránea
Europa concentra aproximadamente el 70 % de la producción mundial de aceite de oliva. Túnez y Marruecos aportan el 10 % de la producción mundial. En total, en la cuenca del mediterráneo se contabilizan 7.7 millones de hectáreas. Por tanto, el cultivo del olivo vertebra la vida socio-económica y cultural de muchas comarcas de la Cuenca del Mediterráneo. El sector del olivar, y especialmente el del aceite de oliva, es un actor económico de primer orden por su capacidad de generar empleo (más de 1,000,000 de peonadas anuales), siendo el sustento económico de extensas áreas de la cuenca del Mediterráneo y uno de los sectores responsables del freno de la despoblación rural. Por otra parte, el cultivo de olivo es también el paisaje predominante de estas áreas. Además, el sector del aceite de oliva representa una fuente importante de alimentos saludables y es apreciado en todo el mundo como un elemento integral del modelo de dieta mediterránea, que desde 2013 es patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO y se convierte en un sello de identidad para algunas regiones de la cuenca del Mediterráneo.
Problemas Medioambientales
La demanda creciente de aceite de oliva ha actuado como un catalizador que ha derivado en la intensificación y, en otros casos, en la expansión del cultivo del olivar. Esta intensificación ha llevado parejo, en muchos casos, al uso sistemático y a veces poco razonable de fertilizantes químicos y pesticidas, unidos a prácticas agresivas de control de la vegetación indeseada y del manejo del suelo. Como consecuencia, este proceso de intensificación ha dado lugar a paisajes simplificados con olivares de bajo valor natural (FOTO DE MONOCULTIVO DE OLIVAR SIN CUBIERTA VEGETAL), que generan cada vez mayores impactos ambientales negativos, tales como erosión y pérdida de fertilidad del suelo, degradación de hábitats y paisajes, y sobreexplotación de los recursos hídricos. La casi ausencia de elementos biológicos en los olivares con alto grado de intensificación ha llevado a la casi ausencia de mecanismos y procesos ecológicos que potencialmente proporcionan a los ecosistemas resistencia y resiliencia a las condiciones ambientales en constante cambio.
Erosión y pérdida de fertilidad del suelo
Pérdida de biodiversidad y degradación de paisajes
Sobreexplotación de acuíferos
Contaminación atmosférica, del agua y del suelo
Por otra parte las enormes cantidades de cooproductos tienen un gran impacto en los ecosistemas de la tierra. Esto provoca una necesidad de más pautas efectivas para manejar estos desechos a través de tecnologías que minimicen su impacto ambiental y promuevan un uso más sostenible de los recursos con fines olivícolas contribuyendo así a cerrar los ciclos de nutrientes del sector del aceite de oliva y proporcionando una valiosa fuente de materia orgánica.
Soluciones tecnológicas sostenibles
Entre los elementos que formarán parte de las soluciones tecnológicas sostenibles adaptadas a la gran diversidad de condicionantes de los olivares de la Cuenca del Mediterráneo destacan:
Objetivos
El consorcio SUSTAINOLIVE se enfrenta a la paradoja de que, a pesar de haber reconocido los beneficios para nuestra salud que proporciona el consumo de aceite de oliva, su producción está basada en un modelo cada vez menos sostenible. El desafío sigue siendo conciliar las prácticas en olivar que sean rentables y sostenibles, considerado la protección del medio ambiente y evitando la sobreexplotación de los recursos naturales. Para lograr este objetivo se requieren mejorar la regulación ambiental natural favoreciendo la biodiversidad, la optimización de los insumos, el desarrollo de nuevos sistemas de cultivo y el uso de tecnologías adaptadas a esta transformación. De este modo, el objetivo general de SUSTAINOLIVE es promover la sostenibilidad del sector del aceite de oliva a través de la implementación y promoción de conjuntos de soluciones innovadoras y sostenibles en las prácticas de manejo, basadas en conceptos agroecológicos y en el intercambio efectivo y activo de conocimiento en los principales actores del sector.
Para lograr este objetivo general, se han definido los siguientes objetivos específicos
- Integrar el conocimiento ecológico, territorial y socioeconómico ,para diseñar y evaluar estrategias y métodos sostenibles en el cultivo del olivar basados en conceptos agroecológicos
- Promover la implementación de sistemas de cultivo sostenibles que sean económicos y técnicamente viables
- Promover y desarrollar el uso sostenible de especies que formen parte de cubiertas herbácea subexplotadas que sean las más adecuadas para las condiciones mediterráneas
- Proporcionar recomendaciones de manejo para mejorar la conservación del suelo y el uso eficiente del agua
- Guiar y facilitar un uso más sostenible del suelo y del paisaje a través de la promoción de la diversificación del agroecosistema olivar
Paquetes de trabajo
El plan de trabajo de SUSTAINOLIVE se vertebra en los siguientes grupos de trabajo:
Gestión y gobernanza de proyectos
El objetivo principal del P1 es garantizar que las tareas del proyecto se desarrollen sin problemas y que la colaboración entre los participantes sea eficaz para que los resultados se entreguen a tiempo. El coordinador del proyecto será responsable de la coordinación y el monitoreo de la operación general y el progreso del proyecto. .
Sinopsis y caracterización de la diversidad de condiciones bajo las cuales se cultivan los olivares y se produce aceite de oliva
Sinopsis del cultivo del olivar, incluidos los enfoques conceptuales, los métodos y la identificación innovadora. Se trata de abordar las informaciones sobre la estructura espacial y socioeconómica del bosque de olivos, las características paisajísticas clave, las condiciones pedoclimáticas locales y los contextos socioeconómicos y tecnológicos.
Implementación y evaluación de soluciones tecnológicas sostenibles en explotaciones demostrativas
Se seleccionarán varias explotaciones demostrativas en cada uno de los países y regiones del consorcio, incluidos aquellos en los que ya se han implementado los STS (al menos durante 8 años), junto con otras fincas testigo. Estas fincas serán monitoreadas en coordinación mutua para una amplia gama de variables relacionadas con los servicios de los ecosistemas.
Tecnología de recuperación de subproductos de molinos de aceite de oliva para uso agrícola
El objetivo de este paquete de trabajo es promover tecnologías innovadoras y sostenibles para reutilizar los principales subproductos de la almazara en la agricultura.
Evaluación socioeconómica y ambiental de los STS
El objetivo principal de este paquete de trabajo es cuantificar los impactos potenciales en términos de cargas ambientales, beneficios económicos y repercusiones sociales y, por lo tanto, la sostenibilidad general de las explotaciones, a través de la implementación conjunta de Life Cycle Assessment (LCA), Costo del ciclo de vida (LCC) y evaluación del ciclo de vida social (SLCA)
Plataforma participativa y asociación para la innovación en difusión en todo el Mediterráneo
Todo el proceso de desarrollo y evaluación de STS se llevará a cabo contando con la participación directa y continua de partes interesadas clave, incluyendo agricultores, asociaciones de agricultores, grupos para el desarrollo rural, cooperativas y almazaras privadas e investigadores que trabajan en institutos y universidades.
Difusión, comunicación, demostración y capacitación.
Tendrá como objetivo construir una estrategia efectiva para comunicar y difundir las actividades y los resultados del proyecto, y crear conciencia sobre SUSTAINOLIVE en toda la comunidad científica, las partes interesadas, los usuarios finales y el público en general.
Socios
El consocio de SUSTAINOLIVE lo conforman 22 entidades de España, Portugal, Italia, Grecia, Túnez y Marruecos y se incluyen 8 universidades (Universidad de Jaén, Universidad Pablo de la Olavide, Universidad de Granada, Universidad de Parma, Universidad de Bolonia, Universidad Mediterránea de Reggio Calabria, Universidad de Évora y Universidad de Abdelmalek Essaadi), 4 centros de investigación (IFAPA, IRTA, DEMETER y el Instituto del Olivar de Túnez) y 9 asociaciones de olivicultores (DOP Estepa, cooperativa de olivareros de Kalamata, NILEAS, asociación italiana de olivareros ecológicos, Coldiretti, asociación de olivareros de Tismonine, cooperativa Oumnia Bellota, Esporão Lda y el centro para el estudio y promoción del aceite de oliva de Alentejo) y una empresa de divulgación y promoción del sector del olivar (TEKIEROVERDE). De este modo se logra un alto grado de multi e inter-disciplinaridad complementaria al incluir a olivareros, ingenieros agrónomos, ecológicos del suelo, ecofisiólogos, entomólogos, botánicos, ingenieros de procesos, topógrafos, ecólogos del paisaje, bioquímicos, sociólogos e historiadores, entre otros, en el consorcio.
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