Roberto García Ruiz, coordinador de SUSTAINOLIVE ha organizado una visita a la planta de compostaje de la almazara de la Cooperativa de Nuestra Señora de los Remedios (Olvera, Cádiz). La visita contó con el patrocinio de la Universidad Internacional de Andalucía y en el marco del curso sobre gestión de residuos / subproductos agroindustriales del Máster en agricultura ecológica y producción ganadera. Durante la visita, Francisco compartió su experiencia en la gestión del plan de compostaje de orujos de almazara. Anualmente se obtienen entre 10000 y 15000 toneladas de orujo de almazara y entre 1500 y 2400 toneladas de hojas de olivo durante la producción de aceite de oliva, que se co-compostan con estiércol de vaca en la planta de compostaje de 8,6 ha. Durante la visita, Francisco explicó paso a paso las diferentes etapas del compostaje.