El Centro Interdepartamental de Energía y Medio Ambiente (CIDEA), Universidad de Parma, proporciona un número significativo de investigadores dedicados a la Biotecnología, Ciencias Ambientales, Ciencias de los Alimentos, Salud Pública, entre otros, con experiencia específica en la valorización de subproductos de las almazaras. , estrés abiótico, respuesta y tolerancia de las plantas, agricultura de precisión y conservación, enmiendas orgánicas e innovadoras, análisis químico, físico y estructural de suelos, identificación de plantas y trazabilidad de alimentos y sobre la caracterización de comunidades de suelos.

El profesor Nelson Marmiroli tiene 20 años de experiencia en la trazabilidad del aceite de oliva, comenzando con la coordinación del proyecto FP5 OLIV-TRACK. Desarrolló enfoques moleculares para la trazabilidad; Actualmente trabajando en la implementación de agricultura sostenible. Tiene más de 300 publicaciones científicas.

La profesora Elena Maestri ha trabajado en varios proyectos sobre la trazabilidad del aceite de oliva y la autenticidad de los alimentos, desarrollando métodos moleculares para la identificación y cuantificación. Editor de asignaturas de Ciencias Ambientales e Investigación de la Contaminación. Es autora de más de 85 artículos.