Moisés Caballero Páez, es el Secretario General del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Estepa (CRDOP).
CRDOP agrupa a unos 4.500 productores de aceitunas en Sevilla y Córdoba (sur de España) y unos 7 millones de olivos (principalmente en producción integrada) y 40.000 hectáreas que producen anualmente unos 30 millones de kg de aceite de oliva virgen extra.