O principal objetivo deste WP é fornecer uma sinopse e caracterização da diversidade de condições sob as quais os olivais crescem e o azeite é produzido. Um resumo do cultivo da azeitona, incluindo abordagens conceituais, métodos e identificação inovadora. O objetivo é abordar informações sobre a estrutura espacial e socioeconômica do olival, as principais características da paisagem, as condições pedoclimáticas locais e os contextos socioeconômicos e tecnológicos.